Sego Kucing

SEGO KUCING

Biasa disebut dengan sego kucing atau nasi kucing mungkin karena porsinya yang sedikit. Sego kucing biasanya terdiri dari nasi putih yang dilengkapi dengan sepotong ikan bandeng yang digoreng dan sambal tomat yang digoreng. Selain itu oseng tempe juga menjadi salah satu pilihan lauk yang ada di dalam nasi bungkus ini. Nah, kali ini Anda bisa menyajikannya dengan lauk yang lebih lengkap agar terasa lebih nikmat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
700 gram nasi putih 
daun pisang untuk membungkus 

Bahan Sambal Goreng Teri:
100 gram teri jengki, diseduh
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
100 ml santan dari 1/4 kelapa parut 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting 
1 buah cabai merah besar 
2 butir bawang merah 
2 lembar daun jeruk, 
1 buah tomat merah 

Bahan Tumis Kacang:
100 gram kacang panjang, dipotong 2 cm
75 gram buncis, dipotong 2 cm
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai hijau besar, diiris miring
1 buah cabai merah besar, diiris miring
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
3/4 sendok teh gula merah 
50 ml air 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Pelengkap: 
150 gram oseng tempe 
150 gram bihun goreng 

Cara membuat :
Sambel goreng teri, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan teri, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Sisihkan.
Tumis kacang, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah,  sampai harum. Masukkan kacang panjang dan buncis. Aduk rata. Tambahkn garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Bungkus bentuk lontong.
Sajikan nasi bersama sambel goreng teri, tumis kacang panjang, oseng tempe, dan bihun.